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Guide machine à açaí Introduction Servir un açaí bowl avec une machine à açaí permet d’obtenir une base régulière, stable et rapide à distribuer pendant le service, à condition d’adapter les réglages aux caractéristiques spécifiques du produit. Contrairement à une base de glace traditionnelle, l’açaí possède naturellement une teneur en sucre plus faible. Cette particularité […]

Guide matériel brunch Introduction Le choix du bon équipement conditionne la rapidité du service, la régularité de la texture et la rentabilité de votre offre açaí. Introduction L’açaí s’est imposé en quelques années comme un produit structurant dans l’offre brunch. Ce n’est plus un simple produit tendance. C’est un levier de différenciation visuelle, nutritionnelle et […]